A alta gastronomia não se interessa apenas pelo sabor e pela apresentação dos pratos. O modo como os alimentos são produzidos também tem que estar no cardápio. Esse foi o tema do seminário FRU.TO, evento que reuniu, em São Paulo, chefs e especialistas em diversas áreas para debater experiência inspiradoras. O cientista Daniel Pauly, do Conselho Diretor da Oceana e coordenador do projeto Sea Around Us, projeto da Universidade da Columbia Britânica (Canadá), falou sobre a importância da reconstrução dos estoques pesqueiros para que os oceanos continuem sendo uma rica fonte de alimentação para o planeta.

O evento que reuniu protagonistas e pensadores em sustentabilidade, ciência, segurança alimentar, agricultura, gastronomia de vários países, além de representantes da indústria e de diferentes esferas de governo, promoveu um amplo debate sobre alternativas para a produção, distribuição e consumo de alimentos de maneira sustentável, limpa e justa.

(Com informações do FRU.TO.)

Assista as palestras do Seminário em https://fru.to/

A seguir:

É a hora do mar

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